¿Cómo tiene que ser una dieta sin gluten? 

  El gluten es el nombre de una proteína que se encuentra en la semilla de cereales y no es algo negativo para nuestro cuerpo. 

  Vivir sin gluten es una forma de alimentación para los que tienen intolerancia o son celiacos. La dieta sin gluten se considera como alimentos con carbohidratos que no hacen ganar peso. La dieta libre de gluten no debe considerarse como un método para adelgazar. Si cree que estos productos se pueden consumir fácilmente para perder peso, puede estar entre los que se encuentran con aumento de peso, porque para lograr el mismo sabor y mantener las propiedades, los productos sin gluten contienen más almidón y más aceite. 

  

La mayoría de los productos utilizados en la nutrición sin gluten son en realidad más refinados, es decir, procesados. Cuanto más nos alejemos de los productos procesados, será mejor para nuestro cuerpo. 

Alimentos a evitar en la dieta sin gluten:

  • Alimentos como pan, galletas y pasteles preparados a base de harina de trigo, cebada o centeno.
  • Se debe prestar atención al consumo de alimentos como salchichas, salami y sopas instantáneas.
  • Además, el almidón de trigo y el gluten pueden incluirse en la estructura de algunos medicamentos. 
    Se debe prestar atención al contenido de estos productos antes de que se consuman.

Puede elegir fácilmente los siguientes alimentos en la dieta libre de gluten:

  • Frutas y verduras frescas
  • Legumbres como judías blancas o rojas, garbanzos, lentejas, soja
  • Frutos secos crudos
  • Productos lácteos como leche, queso, yogurt, kéfir
  • Fuentes de proteínas como huevos, pollo, carne roja, carne de pavo, pescado y otros mariscos.
  • Cereales como maíz, arroz, trigo sarraceno, quínoa, teff y semillas de chía.
  • Harinas de maíz, soja, arroz y frijoles
  • Almidón de maíz y almidón de patata
  • Todas las grasas y aceites.
  • Azúcar blanco y azúcar moreno