Ingredientes 

  • 3 huevos
  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 3/4 taza de yogurt
  • 3/4 tazas de aceite de girasol
  • 2 bananas
  • 1/2 taza de pasas
  • 2,5 tazas de harina de arroz (o 2 tazas de harina sin gluten)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cáscara de limón rallada
  • 1/2 cucharadita de canela

Preparación

  • Mezcle los huevos y el azúcar en polvo en un recipiente hondo con una batidora hasta lograr una consistencia suave. 
  • Agregue yogur y aceite de girasol, continúe revolviendo por un momento.
  • Triture los plátanos con la ayuda de un batidor, agréguelos al mortero y mezcle con una espátula.
  • Agregue harina de arroz tamizada, levadura en polvo, cáscara de limón rallada, canela y las pasas.
  • Mezcle todos los ingredientes con la ayuda de una espátula sin la batidora y vierta la mezcla en un molde rectangular.
  • Cocine el pastel en un horno precalentado de 170 grados durante 45 minutos. 

¡Luego sírvalo y comparte con sus seres queridos!